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壮观!南海海域全面开渔

2019-8-17 12:43| 发布者: 缘木鱼| 查看: 19914| 评论: 0|来自: 海鲜指南

摘要: 中国水产频道综合整理报道,南海伏季休渔期将于8月16日12时正式结束。千帆竞发开渔去,海鲜大餐吃起来!
  综合/ 海鲜指南(seafood-guide)
  来源/ 中国政府网 澎湃新闻 央视网 湛江日报 遂溪旅游 东兴新闻

  中国水产频道综合整理报道,南海伏季休渔期将于8月16日12时正式结束。

  千帆竞发开渔去,海鲜大餐吃起来!

周华东摄





  8月16日中午12时,湛江正式开!海!啦!

  各艘蓄势已久的渔船终于出海了,阵容浩荡,场面壮观。




  颤抖吧!吃了3个多月冰冻海鲜的湛江人,终于等到开渔了!

  硇洲岛是中国第一大火山岛,是南海大陆架的一个肥沃渔场,盛产硇洲鲍鱼、龙虾等名贵水产。而硇洲渔港在湛江众渔港中乃至广东省,都是不可撼动的存在。硇州码头年渔货卸港量超过4万吨,到港装卸作业和后勤补给的渔船多达1500多艘,渔业经济繁荣。


  今天的硇洲岛怕是要被来吃海鲜的人游客挤爆了,小编只想奉劝大家一句,来到我们大湛江,哪哪都能吃上一流的海鲜↓↓↓


  湛江三面环海,海岸线长达1556公里,占广东这个临海大省海岸线的46%。全市有港湾101处之多,海洋资源异常丰富,水产品连续多年居广东省首位。


  都说,茶是故乡浓,酒是故乡醇,我们更喜欢“海鲜还是故乡好”。湛江是中国首个海鲜美食之都,在粤港澳地区享有“吃海鲜,到湛江”的美名,形成了“洗海浴、钓海鱼、吃海鲜、观海景、买;酢钡奶厣O拭朗持。


  湛江海鲜闻名全国,在广州市黄沙海鲜市场30%以上都由湛江地区供应,可以说是广东海鲜市场的领头羊。


  湛江海鲜究竟有几威?


  2017年,湛江参加《魅力中国城》竞演,并成功晋级复赛!在竞演第二个环节《城市味道》中,湛江用12个月的时令海鲜,为现场观众奉上十二道最能代表湛江特色的海鲜美食,一记秒杀送给嘴馋的你!


  都说湛江海鲜牛,但到底哪些海鲜最牛?有多牛呢?

湛江对虾

  湛江被称为“中国对虾之都”,占国内市场的60%。对虾是湛江海鲜里的绝对主角,在霞山水产品批发市场,南美白对虾的交易量就占据了总交易量的7成左右。这里原料虾的价格会直接影响到美国成品虾价格,可以说是全球对虾交易价格的风向标。


  湛江的对虾有七个第一,分别是养殖面积、种苗产量、对虾产量、加工规模、出口量、对虾饲料产量还有对虾专业交易市场都位居全国第一。湛江一年对虾出口可创汇5亿多美元,全球每7条虾就有一条来自湛江!


  正所谓,“全国对虾看广东,广东对虾看湛江”。


花蟹

  湛江东连南海,西枕北部湾,岸线漫长,海域广阔,滩涂众多,是蟹的良好栖身之地,自古以来盛产优质名蟹。



  湛江的海蟹与江南的淡水大闸蟹,平分秋色,各领风骚。湛江的芷寮米蟹,在宋代已视为蟹中上品,以腿粗肉厚,膏满脂丰而著称,是中国四大名蟹之一。



  蚝,一直在湛江这片远古至今依旧洁净的海域幸福的生长,据考证,湛江在秦汉时已广泛使用舟辑和多种渔具渔法在沿岸浅海捕捞。以此计算,湛江采蚝已有2000多年。


  蚝是无人工投料养殖的,有着“海洋牛奶”之美誉。湛江沿海水域非常适合蚝生殖,尤其是官渡,水质好,有河流汇入使得浮游生物丰富,生长在咸淡水交界的的生蚝,肉质鲜嫩肥美,口感清甜无渣、爽滑。



  在广州、深圳、珠海等珠三角地区 ,“湛江生蚝”可以说是上等、新鲜、唯美的品蚝代名词!疤可丈骸闭飧雒试谏鲜兰90年代初在湛江始创,而后演变出芝士烧蚝、鸡子蛋黄烧蚝、水果烧蚝等创意做法。有些特级肥美的蚝,直接开壳取出蚝肉,醮点芥末酱油生吃,真正感受到“海洋牛奶”独特的奶腥味。



沙虫

  湛江还有一种让吃货为之疯狂的海鲜——沙虫,又叫海人参,学名方格星虫,是粤西地区独有的海产。


  沙虫君曾经上过央视的有名综艺节目《舌尖》,还被导演陈晓卿和著名美食家闫涛表扬赞美。




  外地的朋友来到湛江,总得吃上一顿沙虫,可以是清汤沙虫、蒜蓉粉丝蒸沙虫、炸沙虫干、沙虫粥,甚至沙虫刺生,烹饪方法多样。沙虫的美味无法用语言表达,只能用味蕾去感受。



  除了湛江,期盼已久的2019中国·北部湾开海节来啦!











  击鼓、吹号、出发!渔船奔赴大海捕捞的“大”场面,错过一次,也许就要等明年啦!














  收网时游客们一涌而上

  看看会捕捞到哪些“大宝贝”

  除了鱼、虾、螺......

  还捕捉到了大家的欢笑~




  开海节当然要展现捕捉海鲜的技术~

  踩着高跷去捕鱼捞虾,了解一下?




福建东山

  如果向一般人提起东山海鲜,他很可能不知道你在说什么。但对一名资深吃货提起这几个字,他们一定是两眼放光,毕竟资深吃货总能发现一般人不太注意的美食。


  东山的海鲜在国内虽然不是很出名,但品质却是非常棒。东山县是中国海鲜第一大县,全国最大的海水养殖场,东山海鲜经过几十年的海外拓展,品质已经达到国际一流,只要做海鲜生意的,基本都知道东山。最高峰时,东山全县近8成的海产品供给海外市场。

  东山正式开渔。接下来,东山的小管、鱿鱼、鲍鱼、生蚝、带鱼、龙虾、鲳鱼、黑虎虾、八爪鱼、扇贝、章鱼、斑节虾、龙胆石斑……都将陆续被打捞上来。


广东阳江

渔港里的渔船准备出海(8月16日无人机拍摄)。

  8月15日至16日,第17届南海(阳江)开渔节于在广东阳江海陵岛举行。今年的南海休渔期也在16日正式结束,这一天,渔民们再次开始了在渔船上的辛勤劳作,向广阔的大海进发。

  休渔期结束,一大波海鲜向我们扑来,但想要吃上肥美的海鲜,挑选时还得抓住窍门。

梭子蟹

  一是选螃蟹,首先看公母,公的腹部是三角形,母的是半圆形。肚脐凸出来的一般都膏肥脂满。


  看蟹壳:蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳;


  看活力:将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;

  看腹壳:指压,硬的说明肉质肥厚;

  看蟹足:蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满;


  掂重量:相同大小的蟹,哪个重哪个肉就多了。

皮皮虾


  看活力:在水中游得越快频率越高,越新鲜;

  看手感:捏虾头,越硬越好;

  看虾鳃:其腹部的鳃越白说明越新鲜;

  看重量:同样大小,越重越好。


  再给大家介绍个方法,把皮皮虾挨个竖起来,让其呈“拱桥”状,如能马上回复原状的,就是好皮皮虾。


贝壳类


  看外壳:壳要有光泽,不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑;

  看开口:微张口,受到触碰后立马壳立马紧密闭合的是活的,在水里一直开口的可能已经死了很久。选的时候可以拿2个对敲一下,空的很容易分辨出来;

  看足与触管:半吐出的舌头一碰就缩进去说明是活着的,吃起来才肉质鲜美。



  看活力:在水中游得越快频率越高,越新鲜;

  看颜色:海水养殖虾壳青亮透明,虾壳硬,有光泽的是虾肉质比较鲜美;

  看体表:清洁完整,甲壳和尾肢无脱落现象,壳不易用手剥开,久置的虾很容易用手剥开;

  看气泡:鲜虾会时不时吐气泡,说明有正常呼吸;

  闻味道:虾有一种腥味,越腥越新鲜,如果已产生异味,则不新鲜。



  看鱼眼:新鲜鱼眼球饱满凸出,角膜透明清亮有弹性。不新鲜的鱼眼球不凸出,眼角膜起皱,有时眼内溢血发红;

  摸鱼身:新鲜海鱼体表没有伤痕,不畸形,没有不明黏液;鳞片紧实,鱼肚不破,腹部没有异常突起;

  看鱼鳃:新鲜鱼鳃呈鲜红色,粘液透明,若鱼鳃变暗呈灰红或灰紫色或发白,说明鱼已经死很久;

  压鱼肉:挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹说明则新鲜;

  闻味道:有鱼腥味,但鱼臭了的味道和腥味是明显不一样的。

  【关键字】:南海   开海    水产养殖
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